産地・品種・淹れ方を、入門者にもわかりやすく。読んで、次の一杯を見つける読みもの。
コロンビア ピンクブルボンとは何か。熟すと淡いピンク色になる珍しい品種の背景、パイナップルやマンゴーのようなトロピカルな果実味とハチミツのような甘さ、希少とされる理由、おいしい淹れ方まで紹介します。
ニカラグア ハバニカとは何か。エチオピア由来の品種「ハバニカ(ジャバニカ)」の背景、ハニープロセスが生むキャラメルやナッツのような香ばしい甘さ、おいしい淹れ方までやさしく解説します。
パナマ カトゥアイとは何か。カトゥーラ種とムンドノーボ種の交配から生まれた多収性品種「カトゥアイ」の特徴、ナチュラル精製が生む赤い果実の甘さ、話題のゲイシャとの違い、おいしい淹れ方まで紹介します。
エチオピア シダモとは何か。シトラスの酸味と紅茶のようなフローラルな余韻の特徴、名前がよく並べて語られる「イルガチェフェ」との産地・味わいの違い、おいしい淹れ方まで紹介します。
南米コロンビアを代表するコーヒー「コロンビア ウイラ」。キャラメルの甘さと穏やかなオレンジの酸味が調和したバランスの良い味わいの理由、ウォッシュド精製との関係、おいしい淹れ方まで紹介します。
ベトナムで生産されるロブスタ(カネフォラ種)コーヒーとは何か。アラビカ種との違い、強い苦味とコク・多めのカフェインという味わいの特徴、練乳を使う「ベトナムコーヒー」の楽しみ方までやさしく解説します。
日本ではまだ知られていないホンジュラスコーヒー。チョコレートやナッツを思わせる香ばしさと酸味・甘み・コクのバランス、代表格「SHG」、おいしい淹れ方まで紹介します。
ダークチョコレートのような濃厚なコクとスパイシーなニュアンスが魅力のウガンダコーヒー。代表産地「ブギス」、ナチュラル精製、おいしい淹れ方まで紹介します。
ルワンダの南に隣接する新興産地、ブルンジ。オレンジのような柑橘の香りと黒糖のようなコクのある甘さが重なる味わいの理由、ウォッシュド精製、おいしい淹れ方まで紹介します。
まるでワインのような香りを生む精製方法「アナエロビック（嫌気性発酵）」とは。酸素を遮断した発酵の仕組み、コスタリカ産の個性的な味わいの理由、おいしい淹れ方を解説します。
パカス種とマラゴジッペ種の交配から生まれた大粒品種「パカマラ」。はちみつのような甘さとトロピカルフルーツの華やかさを生む「ハニープロセス」、おいしい淹れ方まで紹介します。
アフリカ最高峰キリマンジャロ山麓で育つタンザニアコーヒー。深煎りで引き立つ上品な苦味とキャラメルのような甘い香りの理由、ウォッシュド精製、おいしい淹れ方まで紹介します。
「コーヒーの王様」と呼ばれる理由とは。ジャマイカ ブルーマウンテンのナッツやミルクチョコレートを思わせるコクと上品な酸味の「調和」、高級とされる背景、おいしい淹れ方まで紹介します。
エチオピアより穏やかで飲みやすいルワンダコーヒー。オレンジのような華やかな香りと紅茶のように軽やかな後味（ティーライク）、ウォッシュド精製、おいしい淹れ方まで紹介します。
世界のコーヒー生産量の約3分の1を占めるブラジル。ナッツやミルクチョコレートのような香ばしさ、控えめな酸味を生む「ナチュラル精製」の理由、おいしい淹れ方まで紹介します。
レモンや紅茶、ジャスミンを思わせる香りが魅力のイルガチェフェ。エチオピア南部の産地、ウォッシュド精製、浅煎りをおいしく淹れるコツをやさしく解説します。
ジャスミンのような華やかな香りで知られるコーヒー品種「ゲイシャ（ゲシャ）」とは何か。パナマで評価された歴史、高価な理由、味わいと淹れ方をやさしく解説します。
アフリカを代表するコーヒー「ケニア」の、ベリーのようなジューシーな甘酸っぱさとしっかりしたコクの特徴、等級（AA）や淹れ方までやさしく解説します。
「モカ」とは何かをやさしく解説。エチオピア・イエメン産コーヒーの総称としての由来、フルーティで甘い独特の香り（モカフレーバー）、チョコとの関係まで紹介します。
中米を代表するコーヒー「グアテマラ」の、酸味・甘み・コクのバランスが取れた王道の味わいと、アンティグアなどの産地、淹れ方までやさしく解説します。
民族名に由来するという説がある「マンデリン」。深いコクとしっかりした苦味、独特のスマトラ式精製の理由、深煎りをおいしく淹れるコツをやさしく解説します。
布（フランネル）のフィルターを使う「ネルドリップ」の基本の淹れ方を解説。ペーパードリップとの味の違い、コクのあるまろやかな一杯を作るコツ、布の手入れ・保管方法まで紹介します。
初めてのハンドドリップに最低限必要な道具をやさしく解説。ドリッパー・フィルター・サーバー・ケトル・スケールの基本5点セットから、ドリッパーの選び方、あると便利な道具まで紹介します。
底が平らな「フラットボトム」ドリッパー、カリタウェーブの基本の淹れ方を解説。V60との違い、波型フィルターの役割、黄金比・湯温・蒸らしなど、初心者でも失敗しにくいコツを紹介します。
お湯を使わず水と粗挽きの粉を長時間漬け込む「水出しコーヒー（コールドブリュー）」の基本の作り方を解説。黄金比・粗挽き・8〜12時間の漬け込み時間など、初心者でも失敗しにくいコツを紹介します。
空気圧で短時間抽出する「エアロプレス」の基本の淹れ方（標準法）を解説。中細挽き・黄金比・湯温80〜92℃・1〜2分の抽出時間など、初心者でも失敗しにくいコツを紹介します。
ペーパーを使わない浸漬式の抽出器具「フレンチプレス」の基本の淹れ方を解説。粗挽き・黄金比・湯温・4分の浸漬時間など、初心者でも失敗しにくいコツを紹介します。
人気のドリッパー「ハリオV60」でおいしいコーヒーを淹れる基本の手順を、分量・湯温・時間の目安つきでわかりやすく解説。初心者でも失敗しにくいコツを紹介します。
コーヒーのカッピングスコアとは何か、100点満点の品質評価の仕組みをやさしく解説。評価項目やSCAのカッピングプロトコル、スペシャルティコーヒーとの関係（80点の目安）まで紹介します。
コーヒーの「ブレンド」と「シングルオリジン」は何が違うのか。複数産地を配合する安定感と、単一産地ならではの個性の違いをやさしく解説。好みやシーンに合わせた選び方も紹介します。
コーヒーミル（グラインダー）の選び方をやさしく解説。臼式とプロペラ式の違い、電動と手動のメリット・デメリット、抽出器具別の挽き目の目安まで紹介します。
コーヒー豆の正しい保存方法をやさしく解説。密閉容器・冷暗所・豆のまま保存の基本から、冷凍保存のコツ、賞味期限とおいしく飲める期限の違いまで紹介します。
コーヒー1杯に含まれるカフェイン量の目安と、健康な成人・妊娠中それぞれの1日の摂取目安をやさしく解説。カフェインを控えたいときの選び方も紹介します。
コーヒーの苦味を抑える淹れ方のコツをやさしく解説。湯温・挽き目・抽出時間の調整による過抽出対策から、焙煎度や抽出器具による苦味の違いまで紹介します。
コーヒーの酸味が苦手な人向けに、焙煎度・精製方法・産地で選ぶ低酸味な豆の選び方をやさしく解説。マンデリンやブラジルなどの具体例と、淹れ方での酸味調整のコツも紹介します。
デカフェ（カフェインレスコーヒー）とは何か、スイスウォーター製法など作り方の種類と、普通のコーヒーとの味の違いをやさしく解説。おいしい淹れ方まで紹介します。
コーヒーの浅煎りと深煎りは何が違うのか。焙煎度で酸味・苦味・コクがどう変わるのか、シーン別の選び方まで、入門者向けにわかりやすく解説します。
コーヒーの精製方法「ウォッシュド（水洗式）」と「ナチュラル（乾燥式）」の違いを解説。クリーンな味と果実味豊かな味、それぞれの特徴と選び方がわかります。
「スペシャルティコーヒー」とは何か、普通のコーヒーとの違いをやさしく解説。品質基準やトレーサビリティ、なぜおいしいのか、選び方の第一歩まで紹介します。
「コーヒーの味が毎回ブレる・薄い・濃い」を解決する黄金比（豆とお湯の比率）を、焙煎度別のおすすめデータつきで解説。温度・挽き目・蒸らし・V60のコツ、BrewMatchが提案する最適比率まで紹介します。