フレンチプレスの淹れ方｜基本の手順とコツ

**フレンチプレスは、粗挽きの粉にお湯を注いで4分ほど浸すだけの「浸漬式」の抽出器具です。**ペーパーフィルターを使わないため、コーヒー豆本来のコクと香りをまるごと引き出せるのが最大の魅力。この記事では、初心者でも失敗しにくい基本の手順と、味がぶれないコツをやさしく解説します。

フレンチプレスとは？

フレンチプレスは、円筒形の容器に金属メッシュのフィルターが付いたプランジャー（押し棒）を組み合わせた抽出器具です。粉とお湯を容器の中で一定時間浸し、最後にプランジャーを押し下げて粉とコーヒー液を分離します。

ハリオV60のようなペーパードリップが「透過式」（お湯が粉を通り抜ける）なのに対し、フレンチプレスは「浸漬式」（お湯に粉を浸す）という抽出方式です。ペーパーが微粉やオイル分を吸着しないため、コーヒー豆本来のコクと香りをダイレクトに味わえます。ハンドドリップの基本をおさらいしたい方は、ハリオV60の淹れ方も参考にしてください。

用意するもの

• フレンチプレス本体
• コーヒー豆（1杯あたり約15g）とお湯（約225ml）
• コーヒーミル、あればスケール（はかり）とタイマー

挽き目は粗挽きが基本です。細かく挽きすぎると、金属メッシュの網目を微粉がすり抜けてしまい、口当たりがざらついたり、雑味やえぐみが出やすくなります。

基本の淹れ方（1杯・約15g）

おいしく淹れる3つのコツ

1. 挽き目は粗めで揃える

細かい粉が混ざると、金属メッシュをすり抜けてカップの底に沈殿し、口当たりがざらつく原因になります。ミルの目盛りは、砂糖の粒くらいの粗さを目安にしましょう。

2. 蒸らし（浸漬）時間を守る

4分より短いと薄く物足りない味に、長すぎると渋みや苦味が強く出やすくなります。タイマーを使って、毎回同じ時間で淹れるのが味を安定させる近道です。比率や時間の考え方はコーヒーの黄金比とは？でも詳しく解説しています。

3. 抽出後はすぐに移し替える

プレスし終えた後もフレンチプレスの中では抽出が進み続けます。飲みきれない分もサーバーなどに移しておくと、最後まで狙った濃さで楽しめます。

味の調整

• 濃い／苦い → 挽き目を粗く、浸漬時間を短く（3分半程度）
• 薄い／物足りない → 挽き目を少し細かく、浸漬時間を長く（4分半程度）、または粉の量を増やす

まずは豆選びから、という方は、好みの味を診断してみるのが近道です。フレンチプレスのようなコクを引き出しやすい抽出法との相性が良い豆も、BrewMatchが提案します。